Chorizotoppede oksekødsenchiladas

Name: Chorizotoppede oksekødsenchiladas med guacamole og tortillachips
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicansk
Ingredients: 225 g Hakket oksekød; 60 g Chorizo, ternet; 8 stk Små tortillabrød; 390 g Sorte bønner; 1 stk Avocado; 70 g Tomatpuré; 5 g Tex-Mex; 4 g Ay Cajun-ba; 60 g Rødvinssauce; 100 g Cheddar-/goudablanding, revet; 150 ml Fraiche; 1 stk Hvidløgsfed; 1 stk Koriander; 1 stk Citrusfrugt; 75 g Tortillachips; 1 spsk Olie til stegning; ¼ tsk Salt til kød; 1 tsk Sukker til sauce; 1 dl Vand til sauce; ¼ tsk Salt til guacamole

med guacamole og tortillachips

4.0(113)

Recipe Development TeamOpdateret den November 19, 2025

Spar op til 959 kr. på dine 5 første kasser

Kalorier

1506 kcal

Protein

63.9g protein

Samlet tid

30 minutter

Difficulty

Nemt

Comfort Food

Allergener:

Mælk
Gluten
Hvede
Sulfitter
Sennep
Soja
Kan indeholde spor af allergener
Mælk

Oplev Mexicos rige og livlige smage med vores Chorizotoppede oksekødsenchiladas. Denne fyldige ret har en perfekt blanding af mexicanske krydderier og aromatisk kødsauce med sorte bønner, tomat og rødvin. Tortillachipsene med guacamole og fraiche gør dette skønne måltid til en sand mexicansk fiesta!

Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.

Ingredienser

Antal portioner

225 g

Hakket oksekød

60 g

Chorizo, ternet

(Indeholder: Mælk)

8 stk

Små tortillabrød

(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)

390 g

Sorte bønner

1 stk

Avocado

70 g

Tomatpuré

5 g

Tex-Mex

4 g

Ay Cajun-ba

(Indeholder: Sulfitter)

60 g

Rødvinssauce

(Indeholder: Sulfitter)

100 g

Cheddar-/goudablanding, revet

(Indeholder: Mælk)

150 ml

Fraiche

(Indeholder: Mælk)

1 stk

Hvidløgsfed

1 stk

Koriander

1 stk

Citrusfrugt

75 g

Tortillachips

(Kan indeholde spor af: Mælk)

Ikke inkluderet i leveringen

1 spsk

Olie til stegning

¼ tsk

Salt til kød

1 tsk

Sukker til sauce

1 dl

Vand til sauce

¼ tsk

Salt til guacamole

Næringsværdier

Energi (kJ)6301 kJ

Kalorier (kcal)1506 kcal

Fedt86 g

Mættet fedt31.1 g

Kulhydrat113.2 g

Sukker16.3 g

Kostfibre15.6 g

Protein63.9 g

Salt7.8 g

Potassium902.7 mg

Calcium37.2 mg

Iron3.2 mg

På grund af de forskellige leverandører, vi køber vores produkter fra, kan næringsindhold per måltid variere fra hjemmesiden til måltidskassen.

Fremgangsmåde

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middel varme.

Steg chorizo i 5-7 min, eller indtil genemstegt.

Overfør til en tallerken med køkkenrulle.

Skyl sorte bønner.

Pres eller hak hvidløg fint.

Opvarm samme stegepande på middelhøj varme.

Steg oksekød med Ay Cajun-ba, Tex-Mex og salt i 4-5 min, eller indtil brunet.

Tilsæt hvidløg og tomatpuré, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.

Tilsæt sorte bønner, rødvinssauce, sukker og vand, og lad simre i 1-2 min, eller indtil gennemvarmet. Mos sorte bønner groft med bagsiden af grydeskeen.

VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Fordel en skefuld fyld på tortillabrød, og rul stramt sammen. Placer med åbningen nedad i et ildfast fad.

Drys med cheddar/gouda.

Bag i ovnen i 7-9 min, eller indtil sprøde og gyldne.

Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske.

Mos avocado med salt og et nip peber i en mellemstor skål.

Skær citrusfrugt i både.

TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.

Anret enchiladas og tortillachips på tallerkener.

Top enchiladas med chorizo.

Riv korianderblade over.

Server med guacamole og fraiche.