Svinemørbrad i cremet svampesauce
med persillekartofler og tyttebærsyltetøj- Mælk
- Selleri
Her har vi sammensat en dejlig kombination af lækre ingredienser, der passer til alle aldre. Vi steger vidunderlig svinemørbrad, som derefter vendes med en svampesauce med madlavningsfløde. Hertil persillekartofler, sprød glaskål og syrlig tyttebærsyltetøj.
Ingredienser
250 g
Svinemørbrad
200 g
Champignon
75 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
50 g
Tyttebærsyltetøj
400 g
Små kartofler
½ stk
Glaskål, hvid
1 stk
Bredbladet persille
2 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
½ stk
Løg
Ikke inkluderet i din måltidskasse
¼ tsk
Salt til kartofler
¼ tsk
Salt til kød
½ spsk
Olie til stegning
2 spsk
Vand til sauce
¼ tsk
Salt til sauce
2 spsk
Smør til sauce
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog kartofler i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.
Krydr med salt og et nip peber, og stil til side med låg på.
Hak svampe groft.
Skræl glaskål, og skær i 1/2 cm stave.
Overfør til en stor skål, og krydr med et nip salt og peber.
Hak persille og skalotteløg fint.
Skær svinemørbrad i skiver (3 pr. person), og krydr med salt og et nip peber.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg svinemørbrad i 2-3 min på hver side, eller indtil brunet.
Overfør til en tallerken.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande.
Steg svampe og skalotteløg i 3-4 min, eller indtil gyldne.
Tilsæt madlavningsfløde, bouillon, vand, salt og et stort nip peber, og lad simre i 1-2 min, eller indtil tyknet.
TIP: TIlsæt et skvæt vand, hvis saucen er for tyk.
VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!
Tilsæt svinemørbrad, og smag til med salt og peber.
Vend smør og persille i gryden med kartofler lige inden servering, og krydr med et nip salt og peber.
Anret kartofler, svinemørbrad og glaskål på tallerkener.
Top svinemørbrad med svampesauce.
Server med tyttebærsyltetøj.
