Svenske hakkebøffer
med løgsauce og syltede agurker- Gluten
- Hvede
- Sennep
- Mælk
- Sulfitter
- Soja
Svenske hakkebøffer med løgsauce er en svensk hverdagsklassiker, som er blevet lavet i de svenske køkkener i mere end 150 år. Vi blander hakket svine-/kalvekød med æg, sennep og rasp og sprødsteger på panden. Skønt tilbehør er hjemmesyltede agurker, kogte kartofler, og cremet løgsauce.
Ingredienser
500 g
Kartofler
250 g
Hakket svine-/kalvekød
50 g
Rasp
(Indeholder: Gluten, Hvede)
7.5 g
Sennep
(Indeholder: Sennep)
1 stk
Løg
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
4 g
Bouillon
½ stk
Agurk
12 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
10 ml
Sojasauce med lavt saltindhold
(Indeholder: Gluten, Soja, Hvede)
10 g
Bredbladet persille
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til kartofler
½ tsk
Sukker til syltning
¼ tsk
Salt til syltning
1 spsk
Vand til syltning
1 stk
Æg til bøffer
¼ tsk
Salt til bøffer
2 spsk
Mælk til sauce
1 spsk
Mel til sauce
1 spsk
Smør til sauce
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Halver kartofler.
Kog kartofler i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.
Krydr med salt og et nip peber, og stil til side med låg på.
Imens, bland hvidvinseddike, sukker, vand og salt i en lille skål.
Skræl agurk til lange, tynde bånd.
Vend agurk i skålen, og stil til side.
Hæld væde fra inden servering.
Bland hakket svine-/kalvekød, æg, rasp, sennep og salt i en stor skål.
Form fars til bøffer (2 pr. person).
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg bøffer i 4-5 min på hver side, eller indtil gennemstegte.
VIGTIGT: Bøfferne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt. - I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!
Imens, hak løg fint.
Hak persille fint.
Pisk mælk og mel sammen i en lille skål.
Smelt smør i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg løg i 3-4 min, eller indtil bløde.
Tilsæt melblanding, madlavningsfløde, bouillon, et nip peber og sojasauce, og lad simre under omrøring i 4-5 min, eller indtil let tyknet.
Anret bøffer og kartofler på tallerkener.
Top med sauce.
Drys med persille.
Server med agurk.
