Spicy rejespaghetti

Kog pasta i 8-9 min, eller indtil ‘al dente'. 

Gem en smule pastavand [1 dl | 2 dl], og hæld resten fra. 

TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.

Imens, skær løg i tynde, halve skiver.

Riv zucchini groft. 

Riv tomat groft. 

Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i samme stegepande på middelhøj varme.

Steg løg, zucchini og tomat med grøntsagsbouillon, salt [1/2 tsk | 1 tsk] og peber i 5-6 min, eller indtil løgene er bløde og væsken er fordampet.

Imens, hak basilikum groft. 

Halver citron [½ stk, 2P].

Tilsæt madlavningsfløde [1/2 pakke, 2P], citronsaft [1 spsk | 2 spsk], basilikum, pasta og halvdelen af pastavand til stegepanden, og vend sammen.

Krydr med et nip salt og peber, og lad simre i 1-2 min, eller indtil tyknet. 

Skyl rucola [1/2 pose, 2P].

TIP: Tilsæt et ekstra skvæt pastavand, hvis pastaen virker tør.