Pankopaneret sej
med kartoffelmos og ovnbagte grøntsager- Fisk
- Sulfitter
- Hvede
- Gluten
- Mælk
- Æg
Ugens fisk vil blive elsket af hele familien! Her har vi taget klassiske ingredienser og skabt et fyrværkeri af smage og farver. Vi laver en delikat sej, som er paneret i panko og vores dejlige krydderiblanding som vi kalder Ay Cajun-ba. Vi serverer vores sej med kartoffelmos, ovnbagt tomat og zucchini, og en cremet dilddressing.
Ingredienser
250 g
Sej
(Indeholder: Fisk)
25 g
Panko
(Indeholder: Sulfitter, Hvede, Gluten)
500 g
Kartofler
2 stk
Tomat
1 stk
Zucchini
1 pakke
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
½ pose
Dild
4 g
Mamas Favorit
(Indeholder: Æg)
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 spsk
Mælk (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
½ spsk
Olivenolie (trin 2)
½ tsk
Salt (trin 2)
1 stk
Æg (trin 4)
1 spsk
Hvedemel (trin 4)
1 spsk
Olivenolie (trin 5)
¼ tsk
Salt (trin 4)
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skræl kartoffel, og skær i 2 cm tern.
Kog kartoffel i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk [3 spsk | 6 spsk], salt [½ tsk | 1 tsk] og et nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller en gaffel. Stil til side under låg.
TIP: Tilsæt eventuelt en klat smør.
Imens, skær tomat og zucchini i 2 cm tern.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk], og krydr med Mamas Favorit, salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber.
Bag i ovnen i 15-25 min, eller indtil møre.
Imens, hak dild [1/2 pose, 2P] fint.
Bland dild, yoghurt og et nip salt i en lille skål.
Pisk æg [1 stk | 2 stk] i en dyb tallerken.
Bland panko, Ay Cajun-ba og et stort nip peber i en anden dyb tallerken.
Kom hvedemel [1 spsk | 2 spsk] i en tredje dyb tallerken.
Dub fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] og et nip peber. Vend fisk i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panko.
TIP: Fordel pankoen i to tallerkener for at undgå, at den bliver for fugtig (4P).
Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg fisk i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Anret kartoffelmos og grøntsager på tallerkener.
Top med fisk og dildyoghurt.
