Mexicanske rejetacos
med cajunkrydret coleslaw og stærk chili
- Æg
- Sennep
- Krebsdyr
- Sulfitter
- Gluten
- Hvede
- Sennep
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
Den kulinariske rejse går til Mexico, og byder på rejetacos med masser af spændende tilbehør. Den smukkeste cajunmayo laver du selv på få minutter. Tomatsalsaen byder på et perfekt miks af salt og surt. chili giver retten styrke.
Ingredienser
1 stk
Koriander
250 g
Cherrytomater
1 stk
Citrusfrugt
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
150 g
Kongerejer
(Indeholder: Krebsdyr)
150 g
Snittet kålsalat
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
5 g
Tex-Mex
1 stk
Løg
1 stk
Chili
8 stk
Minitortillabrød, fuldkorn
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
Ikke inkluderet i leveringen
2 spsk
Vand til dressing
2 spsk
Mel til panering
¼ tsk
Salt til panering
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C varmluft (hvis du ikke har en mikrobølgeovn).
Hak løg fint.
Halver cherrytomater.
Flæk chili, fjern kerner, og skær i tynde skiver.
Hak koriander groft.
Skær citrusfrugt i både.
Hak rejer groft på et andet skærebræt.
Bland mayonnaise, Ay Cajun-ba og vand i en lille skål.
Bland cherrytomater, koriander og et stort skvæt citrusfrugtsaft i en anden skål.
Bland hvedemel, Tex-Mex, løg og salt i en skål.
Vend rejer i skålen indtil helt dækket.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg rejer og løg i 3 min, eller indtil gennemstegte.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Imens, bland snittet kålsalat, et skvæt citrusfrugtsaft og cajunmayonnaise i en skål.
Varm tortillabrød i 30-60 sek i mikrobølgeovnen, eller pak ind i sølvpapir, og varm i ovnen i 4-5 min.
Smør tortillabrød med cajunmayonnaise.
Fyld med coleslaw, rejer og tomatsalsa.
Top med chili.
TIP: Undlad chili, hvis du ikke er til stærk mad.
