Marokkanske pil pil-rejer i krydret tomatsauce
med peberfrugt-rispilaf
- Krebsdyr
- Selleri
- Sennep
- Kan indeholde spor af allergener
- Byg
- Hvede
- Mælk
- Havre
- Gluten
- Spelt
- Rug
- Khorasanhvede
.
Ingredienser
240 g
Kongerejer
(Indeholder: Krebsdyr)
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Bredbladet persille
1 stk
Løg
2 stk
Peberfrugt
2 stk
Tomat
4 g
Røget paprika
(Kan indeholde spor af: Sennep)
150 g
Basmatiris
390 g
Passata
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri Kan indeholde spor af: Byg, Hvede, Mælk, Havre, Gluten, Spelt, Rug, Sennep, Khorasanhvede)
Ikke inkluderet i leveringen
1 spsk
Olie til stegning
½ tsk
Salt til ris
3 dl
Vand til ris
¼ tsk
Salt til rejer
½ tsk
Sukker til sauce
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Pres eller hak hvidløg fint.
Skær løg i tynde, halve skiver.
Hak tomat groft.
Skær peberfrugt i 1 cm tern.
Opvarm halvdelen af olivenolie i en stor gryde på middelhøj varme.
Steg halvdelen af løg, halvdelen af hvidløg, halvdelen af røget paprika og peberfrugt i 6-8 min, eller indtil grøntsager begynder at tage farve.
Tilsæt ris til gryden, og steg i 1 min, eller indtil risen bliver blank.
Tilsæt bouillon, vand og salt, og bring i kog.
Sænk til middel varme, og lad simre under låg i 10-12 min, eller indtil risen er kogt og vandet er absorberet.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg rejer med salt i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.
Overfør til en tallerken.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Hak persille groft.
Opvarm resterende olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg resterende hvidløg, løg og røget paprika med tomat og sukker i 3-4 min.
Tilsæt passata og halvdelen af persille, sænk til middel varme, og lad simre i 4-7 min, eller indtil tyknet.
Vend rejer i saucen lige inden servering.
Anret rispilaf og pil pil-rejer i dybe tallerkener.
Top med resterende persille.
