Hurtig thailandsk kikærtekarry
med spinat og knasende chiliolie
- Hvede
- Soja
- Gluten
.
Ingredienser
1 stk
Citrusfrugt
390 g
Kikærter
30 g
Rød karrypasta
30 g
Spinat
20 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
150 g
Basmatiris
1 stk
Peberfrugt
180 ml
Kokosmælk
4 g
Mild Mahal
20 g
Chiliolie
(Indeholder: Soja)
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
1 spsk
Olie til grøntsager
¼ tsk
Salt til sauce
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg indtil servering.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, skær peberfrugt i 1 cm strimler.
Halver citrusfrugt.
Hæld væde fra kikærter, og skyl spinat.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg kikærter og peberfrugt i 3-4 min, eller indtil let bløde.
Tilsæt karrypasta og Mild Mahal, og steg i 30 sek. Tilsæt sojasauce, salt og kokosmælk, og lad simre på middel varme i 1-2 min, eller indtil tyknet.
Tilsæt spinat og citrusfrugtsaft til stegepanden lige inden servering, og rør rundt.
Anret ris og karry i dybe tallerkener, og top med chiliolie.
TIP: Undlad chiliolien, eller brug mindre, hvis ikke alle er til stærk mad.
