Hurtig krydret oksekødsbolognese
med cherrytomater og Parmigiano Reggiano
- Hvede
- Gluten
- Mælk
- Sennep
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
Bolognese er lidt af en klassiker på middagsbordet, og perfekt på dage hvor det skal gå hurtigt uden at gå på kompromis med smagen. I aften eksperimenterer vi med de klassiske smage og steger hakket oksekød med tørrede chiliflager og vores egne krydderiblandinger Middelhavsdrøm og Hvide Løjer & Urter, for at lave fyldig bolo med dybde og varme. Vi vender spaghetti direkte i saucen og topper med italiensk hård ost.
Ingredienser
180 g
Spaghetti
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
200 g
Passata
1 stk
Peberfrugt
125 g
Cherrytomater
1 stk
Hvidløgsfed
4 g
Hvide Løjer & Urter
1 g
Chiliflager
4 g
Middelhavsdrøm
40 g
Parmigiano Reggiano BOB
(Indeholder: Mælk)
225 g
Hakket oksekød
Ikke inkluderet i leveringen
½ dl
Gemt pastavand
½ spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til kød
1 tsk
Sukker til sauce
1 spsk
Smør til sauce
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog pasta i 8-9 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg oksekød med salt i 4-5 min, eller indtil brunet.
Imens, pres eller hak hvidløg fint, og skær peberfrugt i 2 cm tern.
Tilsæt cherrytomater og peberfrugt til stegepanden, og steg i 3-4 min, eller indtil møre.
VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Tilsæt Middelhavsdrøm, hvidløg, chiliflager og Hvide Løjer & Urter, og svits i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt hakkede tomater, et nip salt, smør og sukker, og lad simre i 1-2 min.
Vend pasta og pastavand i stegepanden lige inden servering.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Anret pasta bolognese i dybe tallerkener.
Top med finrevet ost.
