Gyldenstegte fiskefrikadeller og remoulade

Imens, skær ender af grønne bønner.

Skyl blandet salat.

Skær citron i både.

Hak purløg fint.

Hak fisk fint på et andet skærebræt.

Bland fisk, purløg, citronpeber, æg, hvedemel, rasp, salt og et nip peber i en stor skål.

Form fars til fiskefrikadeller (2-3 pr. person).

TIP: Pas på med at lave fiskefrikadellerne for flade, så har de svært ved at hænge sammen. 

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg grønne bønner i 2-3 min, og overfør til en mellemstor skål.

Steg fiskefrikadeller i 2-3 min på hver side, eller indtil gyldne og  gennemstegte.

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.

Bland blandet salat, olivenolie, et skvæt citronsaft, salt og et nip peber i skålen med grønne bønner.