Græsk kylling
med citrusbagte kartofler og rørt tzatziki
Det græske køkken er kendt for sine mange gode retter, men hvis du vil prøve græskinspireret hjemmelavet mad, er denne ret en af de første på listen! BBQ-marineret kylling med kartoffelbåde og tzatziki er uovertruffen comfort food, og hemmeligheden er at presse citrusfrugt over kartoffelbådene, før de skubbes ind i ovnen. Det giver dem en magisk god smag, der løfter hele retten. Grækerne har styr på det der med at lave mad!
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
250 g
Cherrytomater
½ stk
Hvidløgsfed
325 g
Kyllingebrystfilet, BBQ-marineret
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Agurk
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
500 g
Kartofler
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
1 stk
Løg
1 stk
Bredbladet persille
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt til kartofler
¼ tsk
Salt til tzatziki
¼ tsk
Salt til kød
1 spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til salat
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) i både.
Skær citrusfrugt i både.
Riv agurk fint, og krydr med et nip salt.
Fordel kartofler på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie og citrusfrugtsaft, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Pres eller hak hvidløg fint.
Pres væde fra agurk gennem en si.
Bland agurk, yoghurt, hvidløg, salt og et nip peber i en lille skål.
Skær løg i både (gem et par både til trin 5).
Krydr kylling med salt.
Opvarm olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Brun kylling i 2 min på hver side, og overfør til en bageplade med bagepapir. Fordel løg på samme bageplade, og bag i ovnen i 11-12 min, eller indtil gennemtilberedt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Hak resterende løg fint.
Skær cherrytomater i kvarte.
Hak persille groft.
Bland løg, cherrytomater, persille (gem lidt til anretning), balsamico, salt og et nip peber i en skål.
TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Anret kylling, kartofler, løg, tomatsalat og tzatziki på tallerkener.
Top med resterende persille.
