Cremet rejepasta
med Grana Padano og frisk dild
Er I en familie, der elsker pasta? Så er det måske på tide at prøve en ny pastaopskrift! Det hjælper vi med i aften, når vi laver en skøn rejepasta. Vi koger linguine som vi blander med stegte rejer, gulerod, porre og fennikel. Retten bliver lækkert cremet af crème fraiche og Grana Padano, og får et spændende twist af dild og citrusfrugt!
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
½ stk
Porre
1 stk
Citrusfrugt
150 ml
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
150 g
Kongerejer
(Indeholder: Krebsdyr)
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Dild
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
1 stk
Gulerod
½ stk
Fennikel
180 g
Linguine
(Indeholder: Sennep, Soja, Kan indeholde spor af allergener, Gluten, Hvede)
20 g
Grana Padano, flager
(Indeholder: Mælk, Æg)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
¼ tsk
Salt til rejer
1 dl
Gemt pastavand
1 spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til sauce
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Halver fennikel, og snit fint.
Hak hvidløg og dild fint.
Skær porre i tynde, halve skiver.
Riv gulerod (uskrællet) groft.
Skær citrusfrugt i både.
Hak rejer groft på et andet skærebræt.
TIP: Vandet skal være salt som havvand.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg rejer med salt og et nip peber i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.
Overfør til en lille skål, og tilsæt et stort skvæt citrusfrugtsaft.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Tilsæt pasta til gryden med kogende vand, og kog i 8 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
TIP: ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, opvarm olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg fennikel, porre og hvidløg i 2-3 min, eller indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
Tilsæt gulerod, og steg videre i 3 min, eller indtil bløde.
Tilsæt crème fraiche, pastavand, bouillon, dild (gem lidt til anretning), salt og et nip peber, og lad simre i 4-5 min.
Tilsæt pasta og rejer, og vend sammen.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis saucen er for tyk.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Top med Grana Padano og resterende dild.
Server med citrusfrugtbåde.
