Græsk inspireret laks
med citrusbagte kartofler og tzatziki
- Fisk
- Mælk
- Sulfitter
- Mælk
- Rug
- Byg
- Havre
- Hvede
- Spelt
- Kamut
- Khorasanhvede
- Sennep
- Gluten
- Kan indeholde spor af allergener
I aften går den kulinariske rejse til Grækenland, og vi frister med en fantastisk laks, som vi først topper med smuldret salatost med middelhavskrydderier og derefter bager gylden i ovnen. Samtidigt laver vi kartoffelbåde med citrusfrugt, en frisk tomatsalat med rødløg og balsamico og en skøn tzatziki.
Ingredienser
1 stk
Citrusfrugt
2 stk
Tomat
4 g
Middelhavsdrøm
½ stk
Agurk
250 g
Laksefilet
(Indeholder: Fisk)
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
500 g
Kartofler
½ stk
Hvidløgsfed
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
½ g
Oregano, tørret
(Kan indeholde spor af: Mælk, Rug, Byg, Havre, Hvede, Spelt, Kamut, Khorasanhvede, Sennep, Gluten)
50 g
Græsk ost
(Indeholder: Mælk)
½ stk
Løg
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt til kartofler
1 spsk
Olie til dressing
½ spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm både.
Halver citrusfrugt.
Fordel kartofler på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie og citrusfrugtsaft, krydr med oregano, salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Riv agurk, og pres så meget væske ud som muligt i et viskestykke.
Bland agurk, yoghurt, hvidløg og et nip salt og peber i en skål.
Smuldr græsk ost i en lille skål.
Tilsæt Middelhavsdrøm, olivenolie og et nip peber, og vend sammen.
TIP: Smuldr osten så fint som muligt.
Dup laks tør med køkkenrulle, og placer med skindsiden nedad på en bageplade med bagepapir.
Top med græsk ost.
Bag i ovnen i 9-10 min, eller indtil gennemtilberedt, når kartoflerne har 10 min tilbage.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Hak tomat groft.
Hak løg fint.
Bland løg, tomat, balsamico, olivenolie, salt og et nip peber i en skål.
Anret laks, kartofler og tomatsalat på tallerkener.
Server med tzatziki.
