Græsk inspireret kyllingesalat med ternet bacon
med krydret orzo og cremet pestodressing
I aften går den kulinariske rejse til Grækenland, og vi frister med en dejlig kyllingesalat med orzo. Har du aldrig hørt om orzo? Det er en pasta, der ligner ris, men smager som pasta. Vi blander orzo med vores færdiglavede krydderiblanding, som vi kalder Middelhavsdrøm. Så bygger vi vores salat med orzo, agurk, tomat og kylling, og topper den med cremet pestodressing med yoghurt.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
325 g
Kyllingebrystfilet, BBQ-marineret
25 g
Cremet pestodressing
1 stk
Tomat
4 g
Middelhavsdrøm
½ stk
Agurk
30 g
Spinat
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
180 g
Orzo
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
½ g
Chiliflager
1 stk
Gulerod
140 g
Bacon, tern
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
2 spsk
Olie til sauce
½ tsk
Salt til sauce
2 spsk
Olie til dressing
½ tsk
Salt til dressing
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog orzo i 8-9 min, eller indtil ‘al dente', og hæld vand fra.
TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at orzoen er kogt, men stadig har en smule bid.
Krydr kylling med salt.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Brun kylling i 2-3 min på hver side. Sænk til middel varme, og steg videre i 3-4 min på hver side, eller indtil gennemstegt. Overfør til en tallerken.
Steg bacon i samme stegepande i 4-5 min, eller indtil gylden.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Imens, skær agurk og tomat i 2 cm tern.
Skræl gulerod til lange, tynde bånd, og hak resten fint.
Skyl spinat.
Bland yoghurt, pestodressing og et nip salt og peber i en lille skål.
Bland agurk, tomat, chiliflager, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis ikke alle er til stærk mad.
Bland færdig orzo, Middelhavsdrøm, olivenolie, salt og et stort nip peber i gryden, og lad køle af en smule.
Tilsæt gulerod og spinat, og vend sammen.
Skær kylling i skiver.
Anret orzo i dybe tallerkener.
Top med salat, bacon og kylling.
Server med pestodressing.
