Frisk kartoffelsalat og sprød bacon
med sød cantaloupemelon og sennepsdressing (OBS! Æg medfølger ikke)- Sennep
- Mælk
Prøv en super simpel opskrift på cremet kartoffelsalat med lidt ekstra af det hele! Saml familien og sæt tænderne i denne hjemmelavede herlighed med stegt majs, radiser, spinat, vidunderligt sprød bacon, og dressing smagsat med purløg og sennep. Server den skønne salat med forfriskende melon, perfekt til at fejre sommeren med!
Ingredienser
400 g
Små kartofler
1 stk
Majskolbe
75 g
Radiser
30 g
Spinat
1 stk
Purløg
½ stk
Cantaloupemelon
125 g
Bacon, skiver
12 g
Grov sennep
(Indeholder: Sennep)
150 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
2 stk
Æg (trin 4)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring en gryde med saltet* vand* i kog. Kog kartofler i 10-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og læg kartofler tilbage i gryden. Smag til med salt* og peber*, og stil til side med låg på.
Skær kerner af majskolbe. TIP: Gør det i en stor skål så kernerne ikke er over det hele. Opvarm en middelstor stegepande på middelhøj varme. Steg majskerner i 5 min, eller indtil let forkullet. Overfør til en tallerken. TIP: Kom et viskestykke eller et låg over majs hvis de begynder at poppe.
Hak radiser fint. Hak spinat groft. Hak purløg fint. Halver melon [½ stk, 2P], skrab kerner ud, og skær i 4-5 cm både. Skær kogte kartofler i 2 cm tern.
Opvarm en smule olivenolie* i en mellemstor stegepande på middelhøj varme. Steg bacon i 4-5 min, eller indtil gylden. Opvarm en smule olivenolie* i en ny stegepande ved middelhøj varme. Spejl æg* [2 stk | 4 stk] i 4-6 min, eller indtil blommen er let stivnet.
Bland purløg, sennep og fraiche i en stor skål. Tilsæt kartofler, majs, radiser, spinat och halvdelen af bacon.
Anret kartoffelsalat på tallerkener, top med spejlæg og resterende bacon, og server med melonbåde.
