Harissa-paneret sej
med paprikagrøntsager og persillemayonnaise- Fisk
- Gluten
- Hvede
- Æg
- Sennep
.
Ingredienser
½ stk
Hvidløgsfed
250 g
Sej
(Indeholder: Fisk)
1 stk
Citrusfrugt
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Tomat
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
4 g
Røget paprika
500 g
Kartofler
40 g
Rucola
1 stk
Løg
4 g
Harissa-krydderi
1 stk
Pastinak
1 stk
Bredbladet persille
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt til grøntsager
2 spsk
Mel til panering
¼ tsk
Salt til panering
1 stk
Æg til panering
½ tsk
Salt til fisk
1 spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til salat
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler og pastinak (uskrællet) i 2 cm både.
Skær løg i 2 cm både.
Fordel kartofler, pastinak og løg på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med røget paprika, salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Imens, hak persille fint.
Halver citrusfrugt.
Pres eller hak hvidløg fint.
Skær løg i tynde, halve skiver.
Bland mayonnaise, persille, hvidløg, citrusfrugtsaft og et nip salt og peber i en lille skål.
Bland hvedemel, salt og et nip peber i en dyb tallerken.
Pisk æg i en anden dyb tallerken, og kom panko og harissa-krydderi i en tredje dyb tallerken.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Vend fisk i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panering.
TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med mælk.
Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg fisk i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Imens, skyl rucola.
Hak tomat groft.
Bland tomat, rucola og salt i en mellemstor skål.
TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Anret rucolasalat og grøntsager på dybe tallerkener.
Top grøntsager med fisk.
Server med persillemayonnaise.
