Frikadeller og kartoffelsalat
med radiser og grønne bønner
- Gluten
- Hvede
- Æg
- Sennep
- Mælk
.
Ingredienser
250 g
Hakket svine-/kalvekød
25 g
Rasp
(Indeholder: Gluten, Hvede)
75 g
Radiser
1 stk
Løg
400 g
Små kartofler
25 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
1 stk
Purløg
75 ml
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
150 g
Grønne bønner
Ikke inkluderet i leveringen
1 stk
Æg til frikadeller
½ tsk
Salt till frikadeller
½ tsk
Salt til kartofler
1 spsk
Smør til stegning
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Halver kartofler.
Kog kartofler i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.
Stil til side, og lad køle af.
Riv løg groft.
Bland hakket svine-/kalvekød, rasp, løg, æg, salt og et nip peber i en stor skål.
Form fars til frikadeller (4 pr. person).
Smelt smør i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg frikadeller i 12-15 min, eller indtil gyldne og gennemstegte (sænk til middel varme, når de er brunede). Overfør til en tallerken.
VIGTIGT: Frikadellerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Smelt smør i en stor stegepande på middelhøj varme.
Skær ender af grønne bønner.
Steg grønne bønner i 3-4 min, eller indtil møre.
TIP: Tilsæt et skvæt vand så bliver bønnerne hurtigere færdigstegte.
Halver radiser.
Hak purløg fint.
Bland crème fraiche, mayonnaise, purløg, salt og et nip peber i en stor skål.
Vend kogte kartofler og radiser i skålen.
Anret frikadeller, kartoffelsalat og grønne bønner på tallerkener.
