Fiskefilet med persillesovs
med kogte kartofler og frisk salat- Fisk
- Selleri
.
Ingredienser
250 g
Kuller
(Indeholder: Fisk)
10 g
Bredbladet persille
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Gulerod
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
400 g
Små kartofler
60 g
Blandet salat
1 stk
Tomat
Ikke inkluderet i din måltidskasse
¼ tsk
Salt til kartofler
½ spsk
Olie til salat
1 stk
Æg til panering
4 spsk
Mel til panering
¼ tsk
Salt til panering
¼ tsk
Salt til fisk
1 spsk
Olie til stegning
2 spsk
Smør til bechamel
2 spsk
Mel til bechamel
2.5 dl
Mælk til bechamel
¼ tsk
Salt til bechamel
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog kartofler i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.
Krydr med salt og et nip peber, og stil til side med låg på.
Hak persille fint.
Halver citrusfrugt.
Skær tomat i 1 cm både.
Riv gulerod groft.
Skyl blandet salat.
Bland tomat, salat, gulerod, olivenolie og et nip salt i en stor skål.
Pisk æg sammen i en anden dyb tallerken.
Bland hvedemel, salt og et nip peber i en anden dyb tallerken.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Vend fisk i æg, derefter i hvedemel.
TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med mælk.
Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
Overfør til en tallerken med køkkenrulle, og krydr med et nip salt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Smelt smør i en mellemstor gryde på middel varme.
Tilsæt hvedemel, og pisk sammen.
Tilsæt gradvist mælk under omøring i 3-4 min, eller indtil tyknet.
Tilsæt persille, et stort skvæt citrusfrugtsaft, bouillon, salt og et nip peber, og pisk sammen.
VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!
Anret kartofler, fisk og persillesovs på tallerkener.
Server med salat.
