Cremet pasta
med portobello, sennep & pangrattato- Gluten
- Hvede
- Sennep
Der er meget at elske ved denne pastaret; den cremede sauce med svampe og grøntsager, der er smagt til med citron, hvidløg og sennep, samt sprød pangrattato. Men først og fremmest giver smagene, og den korte tid retten tager at tilberede, glæde i hverdagen, og det er et uovertruffen resultat.
Ingredienser
150 g
Crème fraiche
1 stk
Gulerod
1 pose
Bredbladet persille
150 g
Portobello
60 g
Spinat
4 g
Bouillon
20 g
Finrevet ost
30 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
250 g
Penne
12.5 g
Sennep
(Indeholder: Sennep)
1 stk
Løg
2 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Citrusfrugt
Fremgangsmåde
Bring en gryde med letsaltet vand* i kog. Skær rødløg i tynde skiver. Hak svampe groft. Riv gulerod (uskrællet). Pres eller hak hvidløg fint. Skær citron i både. Hak persille fint.
Kog pasta i 11 min, eller indtil ‘al dente’. Gem en smule pastavand [2 dl, 2 pers. | 4 dl, 4 pers.]. Si vand* fra. Hæld pasta tilbage i gryden.
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande ved middelhøj varme. Steg svampe med et nip salt* i 2-3 min. Tilsæt gulerod og rødløg. Steg i 3-4 min. Tilsæt hvidløg. Steg i 1 min.
Opvarm en smule olivenolie* i en gryde ved middelhøj varme. Steg panko i 3-4 min, eller indtil gylden og sprød. Overfør til en lille skål. Bland revet ost i skålen.
Tilsæt creme fraiche, grøntsagsbouillon, spinat, pastavand og sennep [1/2 pakke, 2 pers.] til panden med grøntsager. Rør sammen. Tilsæt et skvæt citronsaft. Smag til med salt* og peber*. Tilsæt pasta. Vend sammen.
Anret pasta i dybe tallerkener. Top med pangrattato og persille. Server med resterende citronbåde.
Udforsk lignende opskrifter
