Cremet basilikumkylling
med nye kartofler & pæresalatLad os friste med herlige, nye kartofler, smagsat med smør og akkompagneret af saftig kylling i en vidunderlig cremet basilikumsauce. Den forfriskende pæresalat serveres i perfekt harmoni med balsamicoeddike og giver balance til retten. Et mættende, enkelt og lækkert måltid.
Ingredienser
150 g
Crème fraiche
400 g
Nye kartofler
4 g
Kyllingebouillon
15 ml
Balsamico
1 stk
Zucchini
280 g
Kyllingebryst
1 pose
Basilikum
1 stk
Pære
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde vand* i kog. Skær kartofler i halve. Skræl zucchini til lange, tynde bånd. Hak basilikumblade groft. Læg hånden fladt på hvert kyllingebryst, og skær igennem med en skarp kniv.
Kog kartofler med et nip salt* i 10-15 min. Hæld vand fra, og læg kartofler tilbage i gryden sammnen med en klat smør* og et nip salt*.
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande ved middelhøj varme. Steg kylling i 3-4 min på hver side, og stil til side på en tallerken.
Skær pære i tynde skiver. Bland balsamico, en smule olivenolie*, salt* og peber* i en skål. Tilsæt zucchini og pære, og vend sammen.
Opvarm samme stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt creme fraiche, kyllingebouillon og 1/2 basilikumblade, og lad simre i 1-2 min. Smag til med salt* og peber*.
Anret kartofler, kylling og pæresalat på tallerkener. Server med basilikumsauce og resterende basilikumblade.
