Steak-tacos og chimichurri
med sød kartoffelfritter og kålslaw- Gluten
- Hvede
- Sulfitter
- Mælk
- Sennep
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
Tacos med steak og aromatisk urtesauce, yum! Her skæres rumpsteaken i tynde skiver og toppes med syrlig persille-koriander-chimichurri. Dine tacos fyldes også med srirachakrydret kålslaw og avocadotern, og serveres med sprøde sød kartoffelfritter. Nyd dette festmåltid både på en hverdagsaften eller med gæster til en fiesta.
Ingredienser
8 stk
Små tortillabrød
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
300 g
Rumpsteak
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
1 stk
Bredbladet persille
1 stk
Koriander
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Chili
450 g
Sød kartoffel
4 g
Panamad
25 g
Rasp
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Avocado
150 g
Spidskål, skåret
75 g
Radiser
50 g
Vegansk srirachamayonnaise
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
¼ tsk
Salt til kød
¼ tsk
Salt til kartofler
2 spsk
Olie til chimichurri
3 spsk
Vand til chimichurri
¼ tsk
Salt til chimichurri
¼ tsk
Salt til slaw
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Tag bøffer ud af køleskabet, og krydr med salt og Ay Cajun-ba.
Skær sød kartoffel (uskrællet) i både.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med Panamad, salt og et nip peber. Drys med rasp, og vend sammen.
Bag i ovnen i 20-30 min, eller indtil møre.
Imens, hak persille og koriander fint.
Flæk chili, fjern kerner, og hak fint.
Halver citrusfrugt.
Bland persille, koriander, chili, citrusfrugtsaft, olivenolie, vand og salt.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis alle ikke er til stærk mad.
Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i 1/2 cm tern.
Skær radiser i tynde skiver.
Bland srirachamayonnaise, spidskål, radiser, salt og et nip peber.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg bøffer i 3-4 min på hver side, eller indtil brunet. Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt.
Imens, varm tortillabrød i 30-60 sek i mikrobølgeovnen, eller pak ind i sølvpapir, og varm i ovnen i 4-5 min.
Bland yoghurt og et nip salt og peber i en lille skål.
Skær bøffer i tynde skiver.
Fyld tortillabrød med bøf, kålslaw og avocado.
Top bøf med chimichurri.
Server med fritter og yoghurtdip.
