Vegetarisk Tikka Masala
med frisk koriander og sød abrikoschutney
I aften går den kulinariske rejse til Indien, og vi laver en fantastisk Tikka Masala fyldt med masser af skønne ingredienser. Blomkål, ingefær, hvidløg, tomat og fløde bliver til en vidunderlig gryderet! Vi topper med chili og en både sød og syrlig abrikoschutney!
Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener. Tjek venligst de ingredienser, du allerede har derhjemme for at sikre, at de passer til dine allergi- og diætbehov.
Ingredienser
1 stk
Løg
1 stk
Hvidløgsfed
½ stk
Ingefær
2 stk
Tomat
275 g
Blomkål
60 g
Spinat
(Kan indeholde Selleri)
½ dåse
Tomatpuré
30 g
Tikka masala
1 pakke
Madlavningsfløde
(Indeholder Mælk)
½ stk
Rød chili
1 pose
Koriander
50 g
Abrikoschutney
(Indeholder Sennep)
150 g
Vilde basmatiris
4 g
Grøntsagsbouillon
½ stk
Lime, økologisk
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 1)
Næringsindhold
Fremgangsmåde
Bring vand* [3 dl | 6 dl] i kog i en gryde. Tilsæt ris og salt* [¼ tsk | ½ tsk], og kog under låg på lav varme i 15 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg indtil servering. Hak løg fint. Skyl spinat under koldt vand* i et dørslag.
Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg løg i 2-3 min. Skræl ingefær [1/2 stk, 2P], og riv fint. Pres eller hak hvidløg fint. Skær blomkål i 2 cm stykker. Hak tomat groft. Skær lime [1/2 stk, 2P] i både.
Tilsæt blomkål til stegepanden, og steg i 3-4 min. Tilsæt ingefær, hvidløg og tomat, og steg i yderligere 2-3 min. Hak koriander groft.
Tilsæt tomatpuré [1/2 dåse, 2P], tikka masala og halvdelen af koriander til stegepanden, og steg under omrøring i 2-3 min. Tilsæt madlavningsfløde, grøntsagsbouillon og et stort skvæt limesaft, smag til med salt* og peber*, og rør rundt. Lad simre i 6-8 min, eller indtil saucen er tyknet og blomkålen er mør.
Tilsæt spinat, og rør rundt indtil den er faldet sammen. Flæk chili [1/2 stk, 2P], fjern kerner, og hak fint.
Anret ris og tikka masala i dybe tallerkener. Top med chili og resterende koriander. Server med aprikoschutney og resterende limebåde.