Toscansk laks
med spinat-ricottasauce og kogte kartofler
I aften går den kulinariske rejse til Italien, og vi frister med laks som den serveres i Toscana. Vi steger laks til perfektion, koger kartofler og vender dem med smør. Så serverer vi laks og kartofler med en fantastisk spinat- og ricottasauce med tomat, hvidløg og ost.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
250 g
Laksefilet
(Indeholder: Fisk)
1 stk
Hvidløgsfed
20 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
3 stk
Tomat
60 g
Spinat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
1 stk
Løg
100 g
Ricotta
(Indeholder: Mælk)
400 g
Små kartofler
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1.5 dl
Vand (trin 4)
½ spsk
Smør (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 5)
½ spsk
Hvedemel (trin 4)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.
Kog kartofler i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv.
Hæld vand fra, og vend med smør [1/2 spsk I 1 spsk].
Krydr med et nip salt og peber, og stil til side med låg på.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Dub laks tør med køkkenrulle, og krydr med et nip salt.
Steg laks med skindsiden nedad i 3-4 min.
Vend, og steg i 3-5 min, eller indtil gennemstegt.
Overfør til en tallerken, og dæk til med sølvpapir.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Pres eller hak hvidløg fint.
Skær tomat i 2 cm tern.
Hak løg fint.
Skyl spinat under koldt vand i et dørslag.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middel varme.
Steg løg i 3-4 min.
Tilsæt hvidløg, og steg videre i 30 sek.
Pisk vand [1,5 dl | 3 dl], hvedemel [1/2 spsk | 1 spsk] og grøntsagsbouillon sammen i en kande.
Tilsæt til stegepanden, og lad simre i 2 min.
Tilsæt ricotta, finrevet ost, salt [1/2 tsk | 1 tsk ] og et stort nip peber, og rør rundt.
Tilsæt tomat og spinat, og lad simre i 2-3 min, eller indtil tyknet.
Smag til med salt og peber.
Anret laks og kartofler på tallerkener.
Top med sauce.
Udforsk lignende opskrifter
