Tikka Masala

Hak løg fint. Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg løg i 2-3 min. Skræl ingefær [1/2 stk, 2P], og riv fint. Pres eller hak hvidløg fint. Skær blomkål i 2 cm stykker. Hak tomat groft.

Tilsæt blomkål til panden, og steg videre i 3-4 min. Tilsæt ingefær, hvidløg og tomat, og steg i yderligere 2-3 min. Hak koriander groft. Skyl spinat under koldt vand* i et dørslag. 

Tilsæt tomatpuré [1/2 dåse, 2P], tikka masala og halvdelen af koriander til panden, og steg under omrøring i 2-3 min. Tilsæt madlavningsfløde, og rør rundt. Lad simre i 6-8 min, eller indtil saucen er tyknet og blomkålen er mør.  Smag til med salt* og peber*.

Tilsæt spinat, og rør rundt indtil den er faldet sammen. Flæk chili [1/2 stk, 2P], fjern kerner, og hak fint.