Thaiinspirerede tunfiskekager
med radise-agurkesalat og peanuts- Fisk
- Jordnødder
- Sesam
- Nøtter
- Kan indeholde spor af allergener
Smag på Thailand med denne friske og farverige ret! Vores tunfiskekager med koriander serveres med jasminris og en sprød glaskåls-agurkesalat, og toppes med saltede peanuts og mynte. Denne aftensmad er enkel og hurtig at tilberede, og byder på en perfekt kombination af friske ingredienser og smagfulde kombinationer.
Ingredienser
320 g
Tunfisk i vand
(Indeholder: Fisk)
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Mynte & koriander
1 stk
Agurk
20 g
Saltede peanuts
(Indeholder: Jordnødder Kan indeholde spor af: Sesam, Nøtter)
4 g
Ga-Laksa
80 g
Sød chilisauce
20 g
Sriracha
150 g
Jasminris
½ stk
Glaskål, hvid
75 g
Radiser
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
1 stk
Æg til fiskefrikadeller
2 spsk
Mel til fiskefrikadeller
¼ tsk
Salt til fiskefrikadeller
1 spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, hæld væde fra tun.
Hak mynte og koriander fint.
Bland tun, koriander, æg, hvedemel, Ga-Laksa, salt og et nip peber i en stor skål.
Form fars til fiskekager (3 pr. person).
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg fiskekager i 8-10 min, eller indtil brunede og gennemvarme. Sænk til middel varme, når fiskekagerne er brunede.
Imens, skræl glaskål, og skær i 1/2 cm stave.
Skræl agurk til lange, tynde bånd.
Skær radiser i kvarte.
Halver citrusfrugt.
Bland glaskål, radiser, agurk, et skvæt citrusfrugtsaft, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Knus peanuts (i pakken) med en kagerulle eller kødhammer.
Bland sød chilisauce og sriracha i en lille skål.
TIP: Undlad srirachaen, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Anret ris, fiskekager og salat på tallerkener.
Top med mynte og peanuts.
Server med sød chilisauce.
