Sticky 'harissa'-kylling
med citronbulgur og cremet kålslaw
- Hvede
- Gluten
- Mælk
- Æg
- Sennep
- Nøtter
- Jordnødder
- Sesam
- Kan indeholde spor af allergener
Harissa er en krydret, nordafrikansk krydderiblanding. I aften bruger vi den på kylling, som vi steger sprød og gylden og derefter vender med sød chilisauce. Vi serverer vores 'harissa'-kylling med bulgur blandet med persille og citronsaft og en cremet kålslaw med tranebær, fraiche og mayonnaise.
Ingredienser
280 g
Kyllingebryst
85 g
Bulgur
(Indeholder: Hvede, Gluten)
½ stk
Citrusfrugt
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
1 pose
Bredbladet persille
4 g
Kyllingebouillon
4 g
Harissa-krydderi
40 g
Sød chilisauce
150 g
Kålblanding, skåret
1 stk
Æble
20 g
Tranebær
(Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder, Sesam)
25 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt (trin 1)
2.5 dl
Vand (trin 1)
1 spsk
Olivenolie (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 2)
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 3)
Næringsværdier
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring vand [2,5 dl | 4,5 dl] i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt bulgur, kyllingebouillon og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], og kog under låg på middellav varme i 9-10 min, eller indtil bløde.
Skær kylling i mindre stykker (3 pr. person) på et andet skærebræt.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og Harissa-krydderi i 3-4 min på hver side, eller indtil brunet og gennemstegt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Imens, halver citron [½ stk, 2P].
Pluk persille.
Skær æble i tynde, halve skiver.
Bland æble, kålblanding, tranebær, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], fraiche og mayonnaise i en stor skål.
Vend kylling med sød chilisauce i stegepanden, og steg videre i 1 min.
Vend persille, olivenolie [1 spsk | 2 spsk] og citronsaft [1 spsk | 2 spsk] i gryden med bulgur lige inden servering.
Anret bulgur, kålslaw og kylling i dybe tallerkener.
