Stegt laks
med ovnbagte kartofler og rucoladressing- Fisk
- Mælk
- Æg
Ugens fisk behøver slet ikke være kedelig. Her har vi sat sammen en fortryllende kombination af velsmagende og farverige ingredienser. I aften byder vi nemlig på perfekt stegt laks, som serveres med citronbagte kartofler og broccoli. Vidunderligt tilbehør er en smuk grøn rucoladressing med hvidløg og citron.
Ingredienser
500 g
Kartofler
250 g
Broccoli
½ stk
Hvidløgsfed
40 g
Rucola
250 g
Laksefilet
(Indeholder: Fisk)
20 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
½ stk
Citrusfrugt
½ pakke
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) i både.
Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med et nip salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Skær broccoli i små buketter og stokken i 2 cm tern.
Pres eller hak hvidløg [½ stk, 2P] fint.
Skyl rucola, og hak halvdelen fint.
Skær citron [½ stk, 2P] i både.
Fordel broccoli på bagepladen, når kartoflerne har 12 min tilbage, og dryp med en smule olivenolie.
Bland hakket rucola, hvidløg, fraiche [1/2 pakke, 2P], citronsaft [1 tsk | 2 tsk] og et nip salt og peber i en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Dub laks tør med køkkenrulle, og krydr med et nip salt.
Steg med skindsiden nedad i 3-4 min.
Vend laks, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Vend færdigbagte kartofler og broccoli med resterende rucola og finrevet ost på bagepladen.
Anret kartofler, laks og rucoladressing på tallerkener.
Server med resterende citronbåde.
