Sprød pankokylling
med frisk æblesalat og citrondressing
Vi panerer kylling i panko og hvidløgskrydderier, og steger den sprød og gylden. Samtidig ovnbager vi gulerod, kartofler og rødbede. Vi serverer kylling og rodfrugter med en frisk æblesalat med persille og cremet citrondressing.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
2 stk
Gulerod
4 g
Hvide Løjer & Urter
1 stk
Citrusfrugt
100 g
Romainesalat
280 g
Kyllingebryst
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
500 g
Kartofler
1 stk
Rødbede
1 stk
Æble
1 stk
Bredbladet persille
100 ml
Citrondressing med kærnemælk
(Indeholder: Selleri, Soja, Kan indeholde spor af allergener, Mælk, Sennep, Æg)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt til grøntsager
1 spsk
Mel til panering
¼ tsk
Salt til panering
1 stk
Æg til panering
¼ tsk
Salt til dressing
1 spsk
Olie til stegning
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær gulerod (uskrællet), kartofler (uskrællet) og rødbede (uskrællet) i 2 cm tern.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, halver citrusfrugt.
Hak persille groft.
Skær æble i tynde, halve skiver.
Skær roden af salat, og skil bladene ad.
Bland æble, salat, persille, citrusfrugtsaft og et nip salt og peber i en mellemstor skål.
Skær kylling i mindre stykker (3 pr. person) på et andet skærebræt, og krydr med et nip salt.
Bland hvedemel, salt og et nip peber i en dyb tallerken.
Pisk æg i en anden dyb tallerken.
Bland panko og Hvide Løjer & Urter i en tredje dyb tallerken.
Vend kylling i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panko.
Overfør til en tallerken.
Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg kylling i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Anret rodfrugter, kylling og salat på tallerkener.
Server med citrondressing.
Udforsk lignende opskrifter
