Spanske BBQ-glaserede kødboller

Skær roden af salat, og skil bladene ad. Hak groft.

Halver citron.

Hak tomat groft.

Hak persille og skalotteløg fint.

Bland hakket svinekød, æg, skalotteløg, rasp og salt i en stor skål.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Form fars til kødboller (3 pr. person) direkte i panden med en ske, og steg i 2-3 min på hver side, eller indtil brunede og gennemstegte.

VIGTIGT: Kødbollerne er færdige, når kødet er uden antydning af rødt.

Imens, bland tomatpuré, ketchup, sukker, salt og balsamico i en lille skål.

Tilsæt smør til panden med færdigstegte kødboller, og lad smelte. Tilsæt røget paprika, og steg i 30 sek, eller indtil velduftende.

Sænk til middel varme.

Tilsæt glaze, og steg videre i 1-2 min, eller indtil let tyknet.

Vend kartofler med olivenolie, persille, citronsaft og salt i gryden lige inden servering.

Bland salat, tomat, salt og olivenolie i en stor skål.