Rejerisotto
med cherrytomater, spinat og basilikum
Rejerisotto er en velsmagende, fyldig hverdagsmad, som er let at tilberede. Du bager risottoen i ovnen og tilsætter ingredienser efterhånden som risene bages. Cherrytomater, spinat, revet ost, basilikum... Lyder det godt?
Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener. Tjek venligst de ingredienser, du allerede har derhjemme for at sikre, at de passer til dine allergi- og diætbehov.
Ingredienser
15 ml
Balsamico
1 stk
Skalotteløg
2 stk
Hvidløgsfed
150 g
Risottoris
150 g
Rejer
(Indeholder Krebsdyr, Sulfitter Kan indeholde Mælk, Æg, Sennep, Soja, Gluten, Sesam, Fisk, Bløddyr)
125 g
Cherrytomater
60 g
Spinat
(Kan indeholde Selleri)
1 stk
Citron
4 g
Grøntsagsbouillon
1 pose
Basilikum
40 g
Finrevet ost
4 g
Hvide Løjer & Urter
½ stk
Rød chili
Ikke inkluderet i din måltidskasse
5 dl
Vand (trin 2)
1 spsk
Smør (trin 1)
efter behov
Sukker (trin 3)
1 spsk
Smør (trin 5)
Næringsindhold
Redskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Hak skalotteløg fint. Pres eller hak hvidløg fint. Smelt en klat smør* [1 spsk | 2 spsk] med en smule olivenolie* i en stegepande på middelhøj varme. Tilsæt skalotteløg og halvdelen af hvidløg, og steg under omrøring i 2-3 min, eller indtil møre. Tilsæt ris, og steg videre i 1-2 min, eller indtil de er let gennemsigtige.
Tilsæt vand* [5 dl | 10 dl], Hvide Løjer & Urter og grøntsagsbouillon, og bring i kog. Tag panden af varmen. Overfør til et ildfast fad, og dæk til med sølvpapir. Bag i ovnen i 18-22 min, eller indtil væden er absorberet og risene er ‘al dente’. TIP: ‘Al dente’ betyder at risene er gennemkogte, men stadig har en smule bid.
Halver cherrytomater. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med balsamico og en smule olivenolie*, og krydr med et nip salt* og peber*. Bag i ovnen, når risottoen har 15 min tilbage. Skyl spinat under koldt vand* i et dørslag.
Snit chili [1/2 stk, 2P] fint. Hak basilikum groft. Skær citron i både. Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande på middelhøj varme , når risottoen har 5-7 min tilbage. Tilsæt chili, et nip citronskal, resterende hvidløg og rejer, og steg i 2-3 min på hver side. Krydr med et nip salt* og peber*. VIGTIGT: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Tag risottoen ud af ovnen. Tilsæt spinat, et stort skvæt citronsaft, smør* [1 spsk | 2 spsk], halvdelen af revet ost og 3/4 af basilikum, og vend sammen. Smag til med salt* og peber*. Tilsæt halvdelen af cherrytomater, og vend forsigtigt. TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis risottoen ser tør ud.
Anret risotto i skåle. Top med rejer, resterende cherrytomater, basilikum og revet ost. Server med citronbåde.
