Paneret citronpeber-kylling
med grønne bønner og dilddressing
- Gluten
- Hvede
- Mælk
.
Ingredienser
4 g
Hvidløg- og urtekrydderi
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
75 ml
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
400 g
Kartofler
10 g
Dild
40 g
Rucola
1 stk
Løg
280 g
Kyllingebryst
75 g
Grønne bønner
2 g
Citronpeber
Ikke inkluderet i leveringen
2 spsk
Mel til panering
½ tsk
Salt til grøntsager
¼ tsk
Salt til kød
1 stk
Æg til panering
1 spsk
Olie til stegning
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Halver kartofler.
Skær løg i 2 cm både.
Fordel kartofler og løg på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med hvidløg- og urtekrydderi, salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Imens, skær ender af grønne bønner.
Skyl rucola.
Hak dild fint.
Bland crème fraiche, dild og et nip salt og peber i en lille skål.
Læg kylling mellem to stykker bagepapir, bank flad (ca. 2 cm) med en kødhammer eller kagerulle, og krydr med salt.
Bland hvedemel, salt og et nip peber i en dyb tallerken.
Pisk æg i en anden dyb tallerken.
Kom panko og citronpeber i en tredje dyb tallerken.
Vend kylling i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panko. Overfør til en tallerken.
TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med 2 spsk mælk.
Fordel grønne bønner på bagepladen i ovnen, når kartoflerne har 5 min tilbage.
Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg kylling i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
Overfør til en tallerken med køkkenrulle, og krydr med et nip salt.
Vend rucola på bagepladen med færdigbagte kartofler lige inden servering.
Skær kylling i tynde skiver.
TIP: Tilsæt ekstra olivenolie, hvis kyllingen sidder fast på panden. - Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Anret kylling, kartofler og grøntsager på tallerkener.
Server med dilddressing.
