Pandestegt dorade i cremet ostesauce

Imens, bland balsamico, sukker, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål.

Skyl rucola.

Skær radiser i kvarte.

Vend rucola og radiser i skålen med dressing.

Hak purløg fint.

Vend smør, purløg, salt og et nip peber i gryden med kartofler.

Stil til side under låg.

Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt og citronpeber.

Smelt smør i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg fisk i 3-4 min, skind siden nedad.

Vend fisk, tilsæt madlavningsfløde, vand, grøntsagsbouillon, finrevet ost, salt og et stort nip peber, og steg videre i 1-2 min, eller indtil fisken er gennemtilberedt og saucen er let tyknet.

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.