Pandestegt citronkuller
med lun radisesalat og ovnbagte kartofler
- Fisk
- Selleri
- Æg
- Sennep
- Selleri
- Kan indeholde spor af allergener
Ugens fisk er kuller, som vi steger sammen med en dejlig citronbouillon med dild. Vidunderligt tilbehør er ovnbagte kartofler, pastinak, løg og en farverig salat med zucchini, radiser og spinat. Vi serverer herlighederne med cremet mayonnaise.
Ingredienser
250 g
Kuller
(Indeholder: Fisk)
½ stk
Citrusfrugt
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
1 pose
Dild
400 g
Små kartofler
1 stk
Løg
1 stk
Pastinak
½ stk
Zucchini
75 g
Radiser
30 g
Spinat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
25 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
Ikke inkluderet i leveringen
½ dl
Vand (trin 2)
½ spsk
Olivenolie (trin 4)
1 spsk
Smør (trin 5)
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Halver kartofler.
Skær pastinak (uskrællet) i 2 cm tern.
Skær løg i 1 cm både.
Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med et nip salt og peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Halver radiser.
Skær zucchini [1/2 stk, 2P] i 1 cm halve skiver.
Skyl spinat.
Hak dild fint.
Skær citron [½ stk, 2P] i både.
Bland vand [1/2 dl | 1 dl], grøntsagsbouillon, dild og et stort skvæt citronsaft i en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg zucchini og radiser i 3-4 min, eller indtil let brunet.
Krydr med et nip salt og peber.
Overfør til en skål, og top med spinat.
Vend sammen lige inden servering.
Dub fisk tør med køkkenrulle, og krydr med et nip salt og peber, når kartoflerne har 10 min tilbage.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg fisk i 2-3 min.
Sænk til middel varme, og vend fisk.
Tilsæt bouillon og smør [1 spsk I 2 spsk], og steg videre i 2-3 min, eller indtil gennemstegt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Anret rodfrugter, radisesalat og fisk på tallerkener.
Top fisk med bouillon fra panden.
Server med mayonnaise.
Udforsk lignende opskrifter
