Ovnstegt andelår og brun sovs
med bagte kartofler og sprød rødkålssalat- Sennep
- Nøtter
- Mælk
- Rug
- Sesam
- Spelt
- Hvede
- Byg
- Gluten
- Havre
- Jordnødder
- Kan indeholde spor af allergener
- Nøtter
I aften står den på hygge i stor stil med klassisk mad. Du behøver dog ikke stå ved gryderne i flere timer, da vi har sørget for, at du kan lave dette fantastiske måltid på under en time. Vi ovnsteger andelår med timian, og ovnbager kartofler. Samtidigt laver vi en sprød rødkålssalat med sennep, appelsin, persille, æble og tranebær, og en dejlig brun sovs.
Ingredienser
400 g
Små kartofler
1 pose
Timian
1 stk
Appelsin
1 pose
Bredbladet persille
15 g
Sennep
(Indeholder: Sennep)
75 g
Rødkål, skåret
50 g
Tyttebærsyltetøj
20 g
Mandler
(Indeholder: Nøtter Kan indeholde spor af: Rug, Sesam, Spelt, Hvede, Byg, Gluten, Havre, Jordnødder)
200 g
Brun sovs
(Indeholder: Mælk)
430 g
Sous vide andelår, konfiteret
1 stk
Æble
20 g
Tranebær
(Kan indeholde spor af: Sesam, Jordnødder, Nøtter)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 spsk
Olivenolie (trin 4)
½ dl
Vand (trin 5)
½ tsk
Salt (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Halver kartofler (uskrællet).
Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Imens, hak timian fint.
Placer andelår med skindsiden opad på en bageplade med bagepapir, og krydr med timian og salt.
Steg i ovnen i 30 min.
Hak persille fint.
Skræl appelsin, fjern den hvide hinde, og skær i 2 cm tern.
Skær æble i 2 cm tern.
Bland olivenolie [1 spsk | 2 spsk], sennep [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip salt og peber i en stor skål.
Vend rødkål i skålen.
Tilsæt appelsin, persille og granatæble, og vend sammen.
Opvarm en stor stegepande på middelhøj varme.
Rist mandler i 3-4 min, eller indtil gyldne, og overfør til en skål.
Tilsæt brun sovs, vand [1/2 dl | 1 dl] og salt [1/2 tsk | 1 tsk] til stegepanden, og lad simre i 2-3 min, eller indtil gennemvarmet.
Imens, hak mandler groft.
Anret kartofler og andelår på tallerkener.
Top med brun sovs.
Server med tyttebærsyltetøj og rødkålssalat toppet med mandler.
