Nordisk inspireret citronpeber-ørred
med cremet perlecouscous og agurk- Fisk
- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Sulfitter
- Sennep
- Soja
- Æg
- Lupin
- Kan indeholde spor af allergener
Forkæl dig selv med pandestegt laksefilet, med vores citronpeber-ørred. Denne afbalancerede ret leger med skandinaviske smage som dild, syltet agurk og sprødt æble, som giver et friskt og smagfuldt pift, der løfter ørredfilet og perlecouscous til nye højder.
Ingredienser
250 g
Ørred
(Indeholder: Fisk)
170 g
Perlecouscous
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Sennep, Soja, Æg, Lupin)
1 stk
Dild
75 ml
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
2 g
Citronpeber
1 stk
Agurk
60 g
Spinat
12 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
1 stk
Æble
Ikke inkluderet i din måltidskasse
4 dl
Vand til perlecouscous
½ tsk
Salt til perlecouscous
½ tsk
Sukker til syltning
¼ tsk
Salt til syltning
¼ tsk
Salt til fisk
½ spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til dressing
Fremgangsmåde
Bring vand og salt i kog i en gryde.
Tilsæt perlecouscous, og kog under låg på middellav varme i 12-15 min, eller indtil bløde.
Hæld overskydende vand fra.
Imens, skær agurk i tynde skiver.
Bland hvidvinseddike, sukker og salt i en lille skål.
Vend agurk i skålen, og stil til side.
Hæld væde fra inden servering.
Skær æble i tynde, halve skiver.
Skyl spinat.
Hak dild fint.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt og citronpeber.
Steg med skindsiden nedad i 3-4 min. Vend fisk, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mat i midten.
Bland agurk, olivenolie, æble og spinat i en stor skål lige inden servering.
Vend crème fraiche, salt og dild i gryden med perlecouscous.
Anret salat og perlecouscous i dybe tallerkener.
Top med fisk.
