Nemme mexicanske kyllingefajitas
med frisk tomatsalsa og mild fraiche- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Sennep
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
Den kulinariske rejse går til Mexico, og byder på en fajitafest med masser af spændende tilbehør. Bønnemashen får sin karakteristiske smag af at krydres med sriracha. Tomatsalsaen byder på en perfekt blanding af sødt, salt og surt, og den kølende fraiche giver en fin kontrast til alt det stærke.
Ingredienser
2 stk
Tomat
10 g
Sriracha
1 stk
Koriander
8 stk
Små tortillabrød
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
4 g
Røget paprika
300 g
Kyllingebryststrimler
5 g
Tex-Mex
1 stk
Løg
1 stk
Peberfrugt
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 spsk
Olie til stegning
½ spsk
Olie til salsa
¼ tsk
Salt til salsa
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C varmluft (hvis du ikke har en mikrobølgeovn).
Hak tomat groft.
Skær peberfrugt i 2 cm strimler.
Skær rødløg i 2 cm både.
Hak koriander groft.
Opvarm olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling, peberfrugt, rødløg og sriracha med Tex-Mex, røget paprika og et nip salt i 4-5 min, eller indtil gennemstegt.
TIP: Undlad srirachaen, eller brug mindre, hvis ikke alle er til stærk mad. - Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Imens, bland tomat, koriander, olivenolie, salt og et nip peber i en skål.
Varm tortillabrød i 30-60 sek i mikrobølgeovnen, eller pak ind i sølvpapir, og varm i ovnen i 4-5 min.
Fyld tortillabrød med kylling, grøntsager og tomatsalsa.
Top med fraiche.
