Mexicanske kyllingefajitas
med frisk tomatsalsa og mild yoghurt- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Sennep
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
Den kulinariske rejse går til Mexico, og byder på en fajitafest med masser af spændende tilbehør. Bønnemashen får sin karakteristiske smag af at krydres med sriracha. Tomatsalsaen byder på en perfekt blanding af sødt, salt og surt, og den kølende fraiche giver en fin kontrast til alt det stærke.
Ingredienser
2 stk
Tomat
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Løg
1 stk
Koriander
5 g
Tex-Mex
10 g
Sriracha
8 stk
Små tortillabrød
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
300 g
Kyllingebryststrimler
4 g
Røget paprika
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 spsk
Olivenolie (trin 2)
½ spsk
Olivenolie (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 3)
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C varmluft (hvis du ikke har en mikrobølgeovn).
Hak tomat groft.
Skær peberfrugt i 1 cm strimler.
Skær rødløg i 2 cm både.
Hak koriander groft.
Opvarm olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i en stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling, peberfrugt, rødløg og sriracha [1/2 pakke, 2P] med Tex-Mex, røget paprika og et nip salt i 4-5 min, eller indtil gennemstegt.
TIP: Undlad srirachaen, eller brug mindre, hvis ikke alle er til stærk mad. - Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Bland tomat, koriander, olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en skål.
Varm tortillabrød i 30-60 sek i mikrobølgeovnen, eller pak ind i sølvpapir, og varm i ovnen i 4-5 min.
Fyld tortillabrød med kylling, grøntsager og tomatsalsa.
Top med fraiche.
