Mexicansk-glaseret tofu og majssalsa

Imens, skyl spinat, og hæld væde fra majs.

Halver lime.

Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i 2 cm tern.

Hak tomat og spinat groft.

Bland majs, avocado, tomat, spinat, olivenolie, salt og et stort skvæt limesaft i en stor skål lige inden servering.

Pres eller hak hvidløg fint.

Bland fraiche, hvidløg, mayonnaise og et nip salt og peber i en lille skål.

Bland balsamico, tomatpuré, Tex-Mex, salt og ketchup i en lille skål.

Skær tofu i 2 cm tern, og krydr med salt. 

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg tofu i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden.

Tilsæt smør, glace og vand, og steg videre i 1 min, eller indtil vandet er fordampet og tofuen glaseret.