Mellemøstlig krydret oksekødspita

Imens, hak agurk groft.

Skær radiser i kvarte.

Pres eller hak hvidløg fint.

Hak mynte og persille fint (adskilt).

Bland yoghurt, hvidløg og et nip salt og peber i en lille skål.

Rul granatæble på bordpladen, og skær over på midten. Overfør granatæble til en skål med vand, og løsn kernerne med fingrene. Lad kernerne falde til bunds, og fjern det hvide frugtkød på toppen. Skyl kerner under koldt vand i en si.

TIP: Ved at fjerne kerner i vand, undgår du, at frugtsaften smitter af.

Riv løg groft.

Bland løg, hakket oksekød, harissa-krydderi, salt og persille i en stor skål.

Skær pitabrød igennem på langs til to halve, flade cirkler.

Fordel fars på hvert pitabrød, og smør det jævnt ud med bagsiden af en ske.

Smelt smør i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg pitabrød med kødsiden nedad i 2-3 min, eller indtil brunet og gennemstegt.

Vend, og steg i 2-3 min, eller indtil brunet.

Bland bulgur, agurk, radiser, granatæblekerner, mynte, salt og olivenolie i en stor skål lige inden servering.

VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.