Luksus påske brunch | med french toast

Halver briocheboller på langs og skær hver halvdel på langs i 2 cm strimler.

Pisk æg [2 stk] og madlavningsfløde i en stor skål. Tilsæt briochestrimler og vend forsigtigt sammen.

Stil til side for at trække i 10 min.

Imens, hak pistacienødder og hasselnødder groft.

Opvarm en stor stegepande på middelhøj varme.

Rist nødder i 3-4 min, indtil brunet.

Tag stegepanden af komfuret og rør smør [1 spsk] i indtil smeltet. Overfør nødder til en stor skål og vend med sukker [1 tsk] og et nip salt, indtil nødder er dækket.

Halver citron.

Opvarm honning, vand [1/2 dl], sukker [2 tsk] og citronsaft [1 spsk] i en lille gryde på middelhøj varme.

Lad simre indtil sukker er opløst og det er tyknet til sirup, 8-10 min, rør nogle gange undervejs.

Tag gryden af komfuret og dæk med låg indtil servering.

Imens, opvarm en smule olivenolie og smør [1 spsk ] i en stor stegepande over på middelhøj varme.

Kom forsigtigt briochestykker i stegepanden og steg i omgange i 2-4 min, indtil let brunede.

Overfør french toast til skålen med nødder.

Dryp med citronsirup over franske toast og nødder, og vend sammen.

Skræl mango, skær over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 1 cm tern.

Skræl appelsin, fjern den hvide hinde, og skær i 1 cm tern.

Rist kokosmel i en stor stegepande på middelhøj varme i 2-3 min, indtil gylden,

Anret yoghurt i glas, og top med mango, appelsin og kokosmel.