Japansk inspireret plantefars
med karrynudler og sesamfrø
- Gluten
- Hvede
- Byg
- Soja
- Sesam
- Kan indeholde spor af allergener
- Nøtter
- Jordnødder
I aften laver vi en hurtig, vegetarisk nudelret på udonnudler. Vi steger plantefars med grøntsager og krydrer med karry, miso og asiatisk woksauce. Nudlerne møder karrysaucen, og så er maden ellers klar! Prikken over i'et er den aromatiske topping af forårsløg, sesamfrø og et skvæt citrusfrugtsaft.
Ingredienser
150 g
Udonnudler, tørrede
(Indeholder: Gluten, Hvede)
180 g
Plantefars
(Indeholder: Gluten, Byg, Soja)
1 stk
Løg
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Gulerod
1 stk
Hvidløgsfed
4 g
Curry-On
30 g
Misopasta
(Indeholder: Gluten, Hvede, Soja)
75 g
Asiatisk woksauce
(Indeholder: Gluten, Hvede, Soja, Sesam)
1 stk
Forårsløg
10 g
Sesamfrø
(Indeholder: Sesam Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder)
1 stk
Citrusfrugt
Ikke inkluderet i leveringen
1 dl
Gemt nudelvand
1 spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til vegetarprotein
1 spsk
Smør til sauce
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog nudler i 4-6 min, eller indtil bløde.
Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
Skyl nudler under koldt vand i en si.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
Imens, hak løg fint.
Skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver.
Skær peberfrugt i 1 cm strimler.
Pres eller hak løg fint.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg plantefars med løg, peberfrugt, gulerod, salt og et nip peber i 4-5 min, eller indtil brunet.
Imens, snit forårsløg fint.
Tilsæt løg og Curry-On, og steg i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt misopasta, asiatisk woksauce, smør og pastavand, og steg videre i 1-2 min, eller indtil let tyknet.
Skær citrusfrugt i både.
Vend nudler i saucen.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis saucen ser tør ud.
Anret nudler i skåle.
Top med et skvæt citrusfrugtsaft.
Drys med forårsløg og sesamfrø.
