Italiensk kyllinge- og mozzarellasalat
2 portioner | med balsamicoglaze- Mælk
- Sulfitter
- Cashewnødder
- Nøtter
- Jordnødder
- Kan indeholde spor af allergener
Lækre og enkle opskrifter til hverdagens små øjeblikke. Hver opskrift indeholder nemme instruktioner med kun 4 trin og alle de ingredienser, du har brug for til 2 personer. Denne skønne salat kan man kalde "en opgraderet capresesalat", da vi har tilføjet kylling, grøn pesto og rucola til den italienske klassiker. Det gør salaten fyldig og smagfuld, og så er den klar til frokost eller aftensmad på under en halv time!
Ingredienser
280 g
Kyllingebryst
125 g
Mozzarella
(Indeholder: Mælk)
24 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
1 stk
Tomat
70 g
Rucola
60 g
Basilikumpesto
(Indeholder: Mælk, Sulfitter, Cashewnødder, Nøtter Kan indeholde spor af: Jordnødder)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
¼ tsk
Salt til kød
2 tsk
Sukker til dressing
¼ tsk
Salt til salat
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200°C/180°C (varmluft).
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling med salt i 2 min på hver side, eller indtil brunet.
Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 11-12 min, eller indtil gennemtilberedt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Opvarm balsamico og sukker i en lille gryde på middel varme.
Pisk i 1-2 min, eller indtil tyknet.
Hæld væde fra mozzarella, og riv i mindre stykker.
Hak tomat groft.
Skyl rucola.
Overfør færdig kylling til en stor skål, og træk kødet i strimler med to gafler.
Vend pesto i skålen med kylling.
Tilsæt rucola, salt og et nip peber, og vend sammen.
Anret salat i dybe tallerkener, og top med tomat, mozzarella og balsamicoglaze.
