Indisk kikærtebowl
med glaskålsalat og karryyoghurt- Hvede
- Gluten
- Mælk
- Nøtter
- Selleri
- Gluten
- Kamut
- Khorasanhvede
- Havre
- Rug
- Byg
- Kan indeholde spor af allergener
- Jordnødder
- Sesam
I aften frister vi med en fantastisk alt i et ret, med masser af smage og farver. Udover stegte kikærter med indiske krydderier og abrikoschutney, fylder vi vores bowl med en glaskålsalat med spinat og skalotteløg og bulgur blandet cashewnødder. Vi topper vores indiske kikærtebowl med cremet karryyoghurt og sprøde pitachips.
Ingredienser
390 g
Kikærter
85 g
Bulgur
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Gluten, Kamut, Khorasanhvede, Havre, Rug, Byg)
60 g
Spinat
½ stk
Citrusfrugt
2 g
Curry-On
1 stk
Løg
75 ml
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
4 g
Mild Mahal
1 stk
Pitabrød
(Indeholder: Hvede, Gluten)
50 g
Abrikoschutney
½ stk
Glaskål, hvid
1 stk
Mynte & koriander
20 g
Cashewnødder
(Indeholder: Nøtter Kan indeholde spor af: Jordnødder, Sesam)
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
2.5 dl
Vand (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 1)
½ tsk
Sukker (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 4)
1 spsk
Olivenolie (trin 4)
1 spsk
Smør (trin 5)
1 spsk
Vand (trin 5)
¾ tsk
Salt (trin 5)
½ spsk
Olivenolie (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Bring vand [2,5 dl | 4,5 dl] i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt bulgur, grøntsagsbouillon og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], og kog under låg på middellav varme i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'.
Skær skalotteløg i tynde, halve skiver.
Halver lime [½ stk, 2P].
Bland limesaft [1 spsk | 2 spsk], sukker [1/2 tsk | 1 tsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og skalotteløg i en lille skål.
Skræl glaskål [1/2 stk, 2P], og skær i 1/2 cm stave.
Skyl spinat, og bland med glaskål i en stor skål.
Bland yoghurt og Curry-On i en lille skål.
Hak koriander og mynte fint. Hæld væde fra kikærter.
Bland koriander, mynte, olivenolie [1 spsk | 2 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og peber i en lille skål.
Halver pitabrød [1/2 pakke, 2P] på langs, og skær i 3 cm tern.
Fordel pitabrød på en bageplade med bagepapir, og dryp med urteolie.
Bag i ovnen i 4-6 min, eller indtil gyldne og sprøde.
TIP: Hold øje med pitachipsene, så de ikke brænder på.
Imens, smelt smør [1 spsk | 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kikærter i 3-4 min, eller indtil gennemvarme. Tilsæt Mild Mahal, og steg i 30 sek, eller indtil velduftende. Tilsæt abrikoschutney, salt [1/2 tsk | 1 tsk] og vand [1 spsk | 2 spsk].
Tilsæt skalotteløg (inklusive lage), salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] til skålen med glaskål, og vend sammen lige inden servering.
Vend cashewnødder i gryden med færdig bulgur.
Anret glaskålsalat, kikærter og bulgur på tallerkner.
Top med karryyoghurt og pitachips.
