Indisk-inspireret glaseret kuller
med mynte-agurkesalat og yoghurt- Fisk
- Mælk
- Hvede
- Soja
- Gluten
I aften frister vi med mad inspireret af indisk madlavningskunst. På under en halvtime tryller vi en fantastisk ret frem, med kuller i hovedrollen. Vi steger kuller med indiske krydderier, og glaserer den derefter i sojasauce og abrikoschutney. Vi serverer vore kuller med luftige basmatiris, en frisk mynte-agurkesalat med lime, spinat og gulerod, og cremet yoghurt.
Ingredienser
250 g
Kuller
(Indeholder: Fisk)
½ stk
Citrusfrugt
1 stk
Mynte
150 g
Basmatiris
4 g
Mild Mahal
50 g
Abrikoschutney
75 ml
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
30 g
Spinat
1 stk
Gulerod, Julienne
1 stk
Agurk
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
½ spsk
Olivenolie (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 2)
½ spsk
Olivenolie (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 3)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring vand [3 dl | 6 dl] i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg indtil servering.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, hak agurk groft.
Halver lime [½ stk, 2P].
Skyl spinat.
Hak mynte fint.
Bland spinat, agurk, mynte, gulerod, limesaft [1 spsk | 2 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] i en stor skål.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Dub fisk tør med køkkenrulle, og krydr med Mild Mahal og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk]. Steg i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
Imens, bland sojasauce og abrikoschutney i en lille skål, tilsæt til stegepanden, og lad simre i 1-2 min, eller indtil fisken er glaseret.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Anret ris, fisk og salat på tallerkener.
Top med yoghurt.
