Hurtig bacon- og orzo-carbonara
med frisk tomatsalat og græskarkerner
- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Æg
- Sennep
- Soja
- Æg
- Lupin
- Kan indeholde spor af allergener
- Spelt
- Jordnødder
- Sesam
- Hvede
- Havre
- Nøtter
- Byg
- Kamut
- Rug
Har du aldrig hørt om orzo? Når du ser posen, ligner det riskorn, men det er faktisk pasta. I aften bruger vi orzo i den den skønne klassiker carbonara, som i aften også indeholder bacon, ost, æggeblomme, fløde og kyllingebouillon. Vi topper vores carbonara med græskarkerner, og server den med en frisk tomatsalat med rucola, basilikum og citron.
Ingredienser
140 g
Bacon, tern
180 g
Orzo
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Sennep, Soja, Æg, Lupin)
1 stk
Løg
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
40 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
2 g
Kyllingebouillon
40 g
Rucola
2 stk
Tomat
½ stk
Citrusfrugt
10 g
Græskarkerner
(Kan indeholde spor af: Spelt, Jordnødder, Sesam, Hvede, Havre, Nøtter, Byg, Kamut, Rug)
1 pose
Bredbladet persille
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt (trin 2)
1 spsk
Olivenolie (trin 2)
2 stk
Æg (trin 3)
Næringsværdier
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog pasta i 8-9 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem pastavand [1 dl | 2 dl], og hæld resten fra.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Riv løg groft.
Opvarm en stor stegepande på middelhøj varme. Steg bacon og løg i 6-8 min, eller indtil bløde.
Imens, skyl rucola, og halver citron [1/2 stk, 2P].
Hak tomat og persille groft.
Bland rucola, tomat, persille, citronsaft [1 spsk | 2 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i en stor skål, og stil til side.
Pisk æggeblomme [2 stk I 4 stk], madlavningsfløde, finrevet ost, kyllingebouillon [1/2 pakke, 2P] og et nip peber sammen i en mellemstor skål.
Tilsæt pasta og pastavand til stegepanden med bacon, og vend sammen.
Sænk til middel varme, tilsæt æggeblanding, og lad simre i 1-2 min, eller indtil tyknet og cremet.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis pastaen virker tør.
Anret carbonara i dybe tallerkner.
Drys med græskarkerner.
Server med tomatsalat.
Udforsk lignende opskrifter
