Hainanesisk ingefær- og hvidløgskylling
med friske radiser og soja- og chilidressing- Hvede
- Soja
- Gluten
- Sesam
.
Ingredienser
150 g
Jasminris
1 stk
Hvidløgsfed
2 stk
Forårsløg
2 stk
Løg
150 g
Radiser
1 stk
Citrusfrugt
1 tsk
Ingefær
1 stk
Chili
20 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
10 g
Sesamfrø
(Indeholder: Sesam)
10 g
Kyllingefond
280 g
Kyllingebryst
Ikke inkluderet i leveringen
½ spsk
Olie til ris
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
¼ tsk
Salt til kød
1.5 dl
Vand til sauce
½ spsk
Olie til stegning
Fremgangsmåde
Riv ingefær (uskrællet) og hvidløg fint.
Hak løg fint.
Opvarm olivenolie i en mellemstor gryde på middel varme.
Svits halvdelen af hvidløg, halvdelen af løg og halvdelen af ingefær i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt vand, og bring i kog. Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling med salt i 2 min på hver side, eller indtil brunet.
Imens, snit forårsløg groft.
Flæk chili, fjern kerner, og hak fint.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Tilsæt forårsløg og resterende ingefær til stegepanden med kylling, og steg i 1 min, eller indtil velduftende.
Tilsæt vand og kyllingefond, og sænk til middel varme.
Steg videre i 2-3 min på hver side, eller indtil gennemstegt.
Imens, skær citrusfrugt i både.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Imens, opvarm olivenolie i en lille gryde på middelhøj varme.
Steg resterende løg og resterende hvidløg i 1-2 min, eller indtil velduftende.
Tilsæt chili, sojasauce og et skvæt citrusfrugtsaft.
Fjern fra varmen.
Skær radiser i kvarte.
Anret ris, kylling, sauce og radiser i dybe tallerkener.
Top med sesamfrø.
Drys med soja- og chilidressing.
