Gyldenstegt kylling Kiev

Imens, hak hvidløg og persille fint.

Skær citrusfrugt i både.

Bland smør, hvidløg, halvdelen af persille, salt og et nip peber i en lille skål.

Læg hånden fladt på kyllingebryst (på et andet skærebræt). Lav et snit (men skær ikke helt igennem) med en skarp kniv, og krydr med salt.  

Fyld med hvidløgssmør, og fold sammen.

Pisk æg i en dyb tallerken.

Bland panko og resterende persille med et nip salt og peber i en anden dyb tallerken.

Vend kylling i æg og derefter i panko.

Overfør til en tallerken.

Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.

Steg kylling i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden.

Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 6-10 min.

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Skyl salat.

Bland salat med bagte grøntsager, og vend indtil salaten er faldet en smule sammen.