Gyldenstegt kylling Kiev
med ovnbagte rodfrugter og mild aioli
- Gluten
- Hvede
- Æg
- Sennep
Hør lige her - saftigt, gennemstegt kyllingebryst fyldt med smeltende aromatisk hvidløgssmør. Fileten er dækket af sprød, gyldenstegt panering, og det smager bare helt fantastisk. Ikke overbevist endnu? Ærligt talt, Kylling Kiev kan sagtens være den bedste kyllingeret i dit repertoire. Hvis du - eller nogen i familien for den sags skyld - ikke har bragt en gaffel med Kylling Kiev til munden endnu, er det obligatorisk at tage chancen nu! Sammen med lækre, bagte grøntsager og vidunderligt god aioli, er det et festmåltid at glæde sig til!
Ingredienser
1 stk
Citrusfrugt
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
280 g
Kyllingebryst
2 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Rødbede
1 stk
Pastinak
40 g
Aioli
(Indeholder: Æg, Sennep)
2 stk
Gulerod
1 stk
Bredbladet persille
60 g
Blandet salat
1 stk
Løg
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt til grøntsager
3 spsk
Smør til urtesmør
¼ tsk
Salt til smør
¼ tsk
Salt til kød
1 stk
Æg til panering
1 spsk
Olie til stegning
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Tag smør ud af køleskabet.
Skær gulerod (uskrællet), pastinak (uskrællet), rødbede (uskrællet) i 2 cm tern og skalotteløg i 2 cm både.
Fordel grøntsager på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 20-30 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, hak hvidløg og persille fint.
Skær citrusfrugt i både.
Bland smør, hvidløg, halvdelen af persille, salt og et nip peber i en lille skål.
Læg hånden fladt på kyllingebryst (på et andet skærebræt). Lav et snit (men skær ikke helt igennem) med en skarp kniv, og krydr med salt.
Fyld med hvidløgssmør, og fold sammen.
Pisk æg i en dyb tallerken.
Bland panko og resterende persille med et nip salt og peber i en anden dyb tallerken.
Vend kylling i æg og derefter i panko.
Overfør til en tallerken.
Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg kylling i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden.
Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 6-10 min.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Skyl salat.
Bland salat med bagte grøntsager, og vend indtil salaten er faldet en smule sammen.
Anret kylling og grøntsager på tallerkener.
Top med overskydende hvidløgssmør fra bagepladen.
Server med aioli og citrusfrugtbåde.
Udforsk lignende opskrifter
