Dukkahbagt kikærtesalat
med couscous, granatæble og salatost- Sennep
- Sesam
- Mælk
- Selleri
- Kan indeholde spor af allergener
I aften tilbyder vi et festligt fyrværkeri af farver og smager! Bagte kikærter og broccoli krydret med vores lækre krydderiblanding Dukkah-godt. Couscoussalat med spinat, gulerod, mynte, dild og citron, og en cremet citrondressing med fraiche. Vi topper festlighederne med salatost, granatæblekerner og solsikkekerner!
1 pakke
Kikærter
125 g
Broccoli
7.5 g
Dukkah-Godt
()
100 g
Fuldkornscouscous
4 g
Bouillon
½ pose
Dild
1 pose
Mynte
1 stk
Citron, økologisk
½ pakke
Fraiche
()
1 stk
Gulerod
1 stk
Granatæble
60 g
Spinat
()
100 g
Græsk salatost
()
20 g
Solsikkekerner
2 spsk
Olivenolie (trin 1)
2.5 dl
Vand (trin 2)
Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skær broccoli [½ stk, 2P] i 2 cm buketter. Skyl kikærter under koldt vand* i en si. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie* [2 spsk | 4 spsk], krydr med Dukkah-godt [1/2 pakke, 2P] og et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag i ovnen i 10-15 min.
Bring en gryde med vand* [2,5 dl | 5 dl] og grøntsagsbouillon i kog. Tilsæt couscous og en smule olivenolie*, og rør godt rundt. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet. Rør rundt med en gaffel.
Hak mynte og dild [1/2 pose, 2P] fint. Riv citronskal, og skær citron i både. Bland fraiche [½ pakke, 2P], et skvæt vand*, halvdelen af mynte og dild, citronskal, et skvæt citronsaft og et nip salt* og peber* i en lille skål.
Riv gulerod (uskrællet) groft. Skyl spinat, og hak groft. Rul granatæble mellem hænderne, så kernerne løsnes, og skær over på midten. Løsn kerner med hænderne i en skål med vand*. Lad kernerne falde til bunds, og fjern det hvide frugtkød på toppen. Skyl kerner under koldt vand* i en si.
Bland couscous, spinat, gulerod, resterende mynte og dild, et skvæt citronsaft, en smule olivenolie* og et nip salt* og peber* i en stor skål.
Anret couscoussalat i skåle. Top med kikærter og broccoli. Dryp med citrondressing. Drys med smuldret salatost, granatæblekerner og solsikkefrø. Server med resterende citronbåde.
