Dukkahbagt kikærtesalat

Bring en gryde med vand* [2,5 dl | 5 dl] og grøntsagsbouillon i kog. Tilsæt couscous og en smule olivenolie*, og rør godt rundt. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet. Rør rundt med en gaffel.

Hak mynte og dild [1/2 pose, 2P] fint. Riv citronskal, og skær citron i både. Bland fraiche [½ pakke, 2P], et skvæt vand*, halvdelen af mynte og dild, citronskal, et skvæt citronsaft og et nip salt* og peber* i en lille skål. 

Riv gulerod (uskrællet) groft. Skyl spinat, og hak groft. Rul granatæble mellem hænderne, så kernerne løsnes, og skær over på midten. Løsn kerner med hænderne i en skål med vand*. Lad kernerne falde til bunds, og fjern det hvide frugtkød på toppen. Skyl kerner under koldt vand* i en si. 

Bland couscous, spinat, gulerod, resterende mynte og dild, et skvæt citronsaft, en smule olivenolie* og et nip salt* og peber* i en stor skål.