Salat med cremede rejer
2 portioner | med avocado og kapers- Hvede
- Gluten
- Æg
- Sennep
- Krebsdyr
Lækre og enkle opskrifter til hverdagens små øjeblikke. Hver opskrift indeholder nemme instruktioner med kun 4 trin og alle de ingredienser, du har brug for til 2 personer. I dag laver vi en skøn sommerlig salat med hjemmelavede croutoner og avocado. Salatens stjerne er den cremede rejesalat med stegte kongerejer, kapers, mayonnaise og citrusfrugtsaft. Perfekt til frisk frokost eller en let aftensmad.
Ingredienser
1 stk
Baguette
(Indeholder: Hvede, Gluten)
30 g
Kapers
1 stk
Citrusfrugt
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
150 g
Kongerejer
(Indeholder: Krebsdyr)
1 stk
Avocado
60 g
Blandet salat
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 spsk
Olie til brød
¼ tsk
Salt til brød
¼ tsk
Salt til rejer
¼ tsk
Sukker til dressing
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Riv brød groft til stykker af 2 cm, og fordel på en bageplade med bagepapir.
Dryp med olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 8-10 min, eller indtil sprøde og gyldne.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg rejer med salt i 1-2 min på hver side, indtil gyldne og gennemstegte.
Overfør rejer til et skærebræt, og hak groft.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Skyl salat.
Hak kapers groft på et andet skærebræt.
Halver citrusfrugt.
Bland rejer, kapers, et skvæt citrusfrugtsaft, sukker, mayonnaise og et nip peber i en mellemstor skål.
Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i tynde skiver.
Anret salat i dybe tallerkener, og vend med croutoner.
Top med avocado og rejesalat.
